Categorie: Rețete tradiționale

YieldServes 4 (dimensiune de servire: 1/3 cană) Vă întrebați ce să faceți cu tulpinile de broccoli și conopidă? Feliați-le subțire și prăjiți-le până când sunt crocante pentru a convinge o aromă delicioasă, caramelizată. Apoi, aruncați tulpinile cu o vinaigretă picantă pentru a adăuga echilibru acestei salate ușoare și elegante. Ingrediente 1 cană tulpini de broccoli decojite subțire, 1 cană tulpini de conopidă decojite subțire 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin 1/4 linguriță sare kosher 1/4 linguriță piper negru 2 lingurițe oțet de vin roșu 2 lingurițe arpagic tocat Verdele amestecat (opțional) Informații nutriționale Calorii 40 Grăsime 3.

Foto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Styling: Mary Clayton CarlYield Servicii 4 (dimensiune de servire: 1/2 cană) Ce este mai bun decât piureul de cartofi tradițional? Adăugarea de slănină sărată și spud dulci în mod natural. Ingrediente 4 cartofi dulci (aproximativ 2 lire sterline) 1 lingură unt înmuiat 2 linguri lapte fără grăsimi 4 lingurițe sirop de arțar 1 1/4 uncii bacon gătit și sfărâmat (aproximativ 3 felii) Informații nutriționale Calorii 268 Grăsime 6.

Timp total 3 ore 20 minute Rendere Servicii 12 (dimensiune de servire: 2/3 cană) Completate cu o lingură de înghețată de vanilie sau iaurt grecesc, acest desert simplu de vară este o modalitate excelentă de a satisface dinții dulci în timp ce culegi beneficiile nutriționale ale fructelor de vară. O portie are peste 5g de fibre. Păstrați feliile de piersici de cel puțin 1/2 inch grosime; oricare mai mici și își pot pierde forma atunci când sunt gătite.

Fasolea de ceară este, în principiu, fasole verde galben pal, cu o culoare minunată și o aromă blândă. Puteți folosi ambele fasole sau orice fel pentru această rețetă. În loc să fierbeți fasolea verde, le fierbem și lăsăm lichidul să se evapore, astfel încât fasolea să fie crocantă și ușor arsă. Această parte simplă este o alternativă excelentă la salată și se împerechează bine cu feluri de mâncare consistente, cum ar fi pastele coapte, precum și peștele mai ușor ars sau copt.

Tahini face minuni în deserturi: la fel ca untul de arahide, completează și aprofundează alte arome cu o nuci care taie dulceața. Ambele elemente de bază ale bucătăriei din Orientul Mijlociu, tahini și curmale aparțin pur și simplu împreună - pe pâine prăjită, în prăjituri sau într-un milkshake rece și cremos. Datele sunt atât de dulci în mod natural, încât combinarea lor cu iaurtul înghețat s-a dovedit a fi prea împovărătoare.

Există o diferență între tahini (pastă de susan vândută în borcane) și sos tahini (un amestec de tahini, lămâie și usturoi). Pasta este o notă de bază excelentă pentru preparatele dulci și sărate; sosul este un condiment de sine stătător care merită să stropească peste supe, sandvișuri și multe altele. Sosul Tahini este, de asemenea, esențial pentru hummus mare (vezi caseta).

Adăugați pastă proaspătă de curry în laptele de cocos conservat și untul de nuci și aveți un sos satay instantaneu, minunat de complex. Utilizați-l ca o baie, în cartofi prăjiți sau stropiți pe acest castron vegetal fără gluten. Dacă nu aveți un spiralizator, puteți folosi un cojitor de julienne sau lama de tocare a robotului de bucătărie.

YieldServes 4 (dimensiune de servire: 1 1/4 cani salată și 2 linguri. Brânză) Această salată vegetariană principală este simbolul echilibrului aromelor. Quinoa ușor amară și radicchio sunt temperate de brânză de capră cremoasă și nuci de pin prăjite, în timp ce sfecla de pământ este înseninată de fermoarul distinctiv al mărarului. Puteți servi, de asemenea, ca o garnitură pentru a servi 8; ar fi uimitor pe un patter să treci la o cină.

Timp total 4 ore 30 min. Randament Servicii 10 (dimensiune de servire: 1 pop înghețat) Acestea ar putea fi cele mai sofisticate gheațe pe care le-am avut vreodată. Frumoase vârtejuri de afine abia îndulcite se amestecă cu un amestec de iaurt iute aromat cu miere florală și lavandă. Ajungeți la iaurt obișnuit cu lapte integral aici, în loc de iaurt grecesc; textura este mai slabă, iar aroma este mai bogată și mai puțin acră.

Super-umedă și super-ușoară, această pâine rapidă primește un triplu efect de bunătate din nucă de cocos din zahărul din nucă de cocos (puteți obține zahăr brun deschis sau închis), lapte de cocos conservat și ulei de cocos topit - dar pâinea finită are un gust delicios subtil nucă fuzzy. (Fără griji - nu are gust ca o loțiune de bronzat!

Această abordare face ca pesto-ul să fie mai puțin ierbos și intens decât versiunile de busuioc crud, cu aromă rotunjită și echilibrată. Este bine să folosiți aici un ulei de măsline moale și blând, astfel încât să nu scadă din plantele proaspete. De asemenea, preferăm brânza Parmigiano-Reggiano în pesto, deoarece este mai blândă decât pecorino romano cu lapte de oaie super-ascuțit.

Cum să-l faceți Pasul 1 Procesați busuioc, brânză, nuci de pin și usturoi într-un robot de bucătărie până când tocați mărunt. Adăugați 1 1/2 linguri ulei; se procesează până când se toacă foarte fin și se combină complet, oprindu-se pentru a răzuia părțile bolului după cum este necesar. Pasul 2 Încălziți 1 1/2 lingurițe de ulei rămas într-un cuptor olandez mediu peste mediu.

YieldServes 4 (dimensiunea de servire: aproximativ 4 coji umplute) Cojile umplute Jumbo sunt răspunsul tău săptămânal la lasagna de casă: În loc de straturi interminabile, lingură un singur amestec de legume în fiecare coajă și coace-le 12 minute sau până când brânza se topește. De asemenea, cochiliile sunt ușor și distractive de servit - veți ști exact cât de multe sunt egale cu o porție.

YieldServes 4 (dimensiune de servire: 2 felii) Un sandwich clasic vietnamez se reîncarnează ca o pizza brânză. Este chiar legal? Morcovii, castraveții și ridichea sunt murate rapid și îngrămădite pentru o crocantă superbă. Clasica banh mi odyssey necesită carne de porc și pâté, deși versiunea noastră fără carne este satisfăcătoare.

Cum să-l faceți Pasul 1 Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Înveliți o tigaie de 6 cupe, de preferință ovală, de gătit sau vase cu spray de gătit. Pasul 2 Combinați rubarba, merele, zahărul granulat, 2 linguri de făină, extractul de vanilie și scorțișoara într-un castron mediu; aruncați bine și puneți în vasul de copt pregătit. Pasul 3 Combinați restul de 6 linguri de făină, ovăz și zahăr brun într-un castron; amesteca bine.

Cum să-l faceți Pasul 1 Squash se termină și înjumătățiți dovleacul în cruce. Folosind o lingură, scoateți cu atenție semințele interioare din fiecare dovleac, îndepărtând cât mai puțină carne posibil. Tăiați dovleceii în tăiței mari folosind un spiralizator. Așezați tăiței de dovleac între 2 straturi de prosoape de hârtie. Lăsați să stea la temperatura camerei până la uscare, aproximativ 3 ore.

YieldServes 4 (dimensiune de servire: aproximativ 1 1/3 cani) Un strop generos de lapte de cocos ușor îmbogățește această pudră fără lactate, făcându-l cremos, oferind în același timp o aromă dulce slabă care îmbunătățește dulceața porumbului. O lingură de făină ajută și la îngroșarea bulionului; pentru o versiune fără gluten, puteți înlocui 1 1/2 lingurițe de amidon de porumb (poate fi necesar să fierbeți mai mult pentru a-l îngroșa).

Lintea precocită este un aliat al unui bucătar sănătos, adăugând fibre și proteine ​​instantanee la orice fel de mâncare, economisind în același timp aproape 30 de minute de fierbere a plitei. Aici pulsăm lintea într-un robot de bucătărie ca parte a unei tapenade rustice pentru crostini. Măslinele Castelvetrano merită căutate - le veți găsi pe majoritatea barelor de măsline - iar culoarea lor verde vibrantă este greu de ratat.

Gândiți-vă la falafelul tocat ca la un crutoan gustos, ambalat în proteine ​​- adaugă textură salatei și transformă o parte simplă într-un fel principal de mâncare. Am ales aici o temă mediteraneană, dar puteți folosi orice fructe cu coajă lemnoasă, brânzeturi sau legume care vă plac. Serviți cu (ce altceva?) Pene prajite de grâu integral prăjite și hummus cremos sau pur și simplu pâine integrală prăjită.

Randament 4 porții (dimensiunea de servire: aproximativ 1 cană hash, 1 ou pocat și aproximativ 1 1/2 cană frisée) De Jeanne Kelley octombrie 2010 Pentru a economisi timp, puteți achiziționa sfeclă prăjită, ambalată în vid, pe multe piețe din secțiunea de produse. Ingrediente 2 linguri suplimentare -ulei de măsline virgin, împărțit 1 ceașcă de ceapă tocată mărunt 2 căni de cartofi aurii Yukon curățați în cuburi (aproximativ 3/4 de lire sterline) 2 căni de cartof dulce decojit în cuburi (aproximativ 3/4 de lire sterline) 1 lingură de salvie proaspătă tocată, împărțită 3 căței de usturoi, tocate 1 cană tăiată în cuburi sfeclă gătită (aproximativ 1/2 lira) 1/2 linguriță sare, împărțită 1/2 linguriță piper negru, împărțit 5 lingurițe oțet de vin roșu, împărțit4 ouă mari 1/2 linguriță muștar Dijon 6 căni rupte frisée sau andive creț Informații nutriționale Calorii 329 Grăsime 11.