ro.toflyintheworld.com
Rețete noi

Rulada de pui

Rulada de pui


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


am facut doua omlete cu ciuperci si morcov (am calit ciupercile taiate destul de marunt, am adaugat si morcovul si dupa ce s-au inmuiat am adaugat ouale batute cu sare)

am taiat si batut pieptul, i-am condimentat (sare, piper), am feliat mozzarella

am luat cate o bucata de piept am dat pe razatoare cate putin cascaval, am pus cate o bucata de omleta, cate 2-3 feliute de mozzarella, am rulat, am legat cu ata si am pus in tava, am pus o cana de apa apoi am bagat in cuptor la temperatura potrivita spre mare


Rulada de vita, pui si cascaval

Timp de preparare 50 minutes

Timp de gatire 1 hour 30 minutes

Timp total 2 hours 20 minutes

Ingrediente

  • 2 felii mari de snitel de vita (5-600 g)
  • felii din piept de pui cca. 4-500 g
  • 2 batoane cascaval tare - cca. 150 g
  • 2 felii de unt daca este carnea de vita

Pentru marinarea carnii de vita

  • 1/2 lgr piper macinat, 1lgr sare
  • 1/2 lgr: chimen, coriandru, anason
  • 5 cuisoare (zdrobite de preferinta), scortisoara macinata, salvie
  • 2 foi de dafin rupte
  • 1 ceapa taiata cubulete sau sozi fini
  • 1 capatana mare de usturoi zdrobit 1/3 lingurita chilli
  • 3 lg ulei
  • coaja de lamaie si portocala rupte bucati
  • vin cat sa cuprinda carnea

Condimentarea carnii de pui


PREPARARE Rulada de vita, pui si cascaval
1. Intr-un castron pregatiti amestecul pentru marinada carnii de vita, mai putin vinul.

2. Carnea daca nu este deja pregatita va trebui sa o feliati si bateti superficial acoperita cu o bucata groasa de folie de plastic (punga). Carnea nu o veti taia perpendicular pe fibra ci din aproape in aproape pe lung. In prealabil sa fie scoase pielitele, dar nu si grasimea. Intr-un castron puneti straturi succesive de carne si condimente. La final adaugati vinul. Lichidul trebuie sa cuprinda carnea, sporiti cantitatea de vin daca este necesar. Cei care nu folositi alcool la preparate, sa aveti pentru inlocuirea vinului acest otet de casa slab preparat dupa reteta (click AICI).
Dupa marinarea timp de 8 ore, carnea de vita arata asa:

Feliati si pieptul de pui pe lung, presarati sare si piper.
Pe tocator, asezati felia de carne de vita marinata, apoi cea de pui perpendicular ca lungime, si la mijloc baton de cascaval cam de 1,5 -2 cm grosime. Inveleste capetele cascavalului cu carnea de pui ca sa nu curga cand se va topi in cuptor. Un pic poate sa se mai strecoare sa curga, dar va ramane si inauntru.

3. Taie cam 1,5 metri de sfoara. Ruleaza cat poti de strans, de-a lungul feliei de vita. Leaga cum te pricepi, nu este greu, pachetul cu sfoara dintr-un capat in altul insistand acolo unde atarna carne, poate la capete.
4. Pachetele legate le rumenesti putin pe toate partile in ulei in tigaie.
In tava de cuptor torni 2 linguri din uleiul in care s-au fript, asezi rulourile si le mai pui deasupra cate o felie de unt. Mie mi-au mai ramas niste felii de pui si le-am fript alaturi.

Se va coace la cuptor cam o ora si jumatate, intorcandu-le periodic sau punand periodic cu lingura din sos peste carne. Daca are tendinta sa se usuce carnea, mai stropiti cu vin si puteti spre sfarsit sa acoperiti cu o folie din aluminiu tava sau propriul capac al tavii. La mine, nu a fost cazul.
Liv(e) it!

Retete asemanatoare:Rulada de carne umpluta cu carnati >>> reteta

O alta rulada de carne de pui de asta data, rulouri umplute cu ciuperci, am gatit la o aniversare (click AICI)


Ruladă de pui

Invitații noștri de astăzi de la Two hungry little brothers, vă propun o ruladă de pui cu păstârnac pai. Mai multe rețete de la ei găsiți pe facebook (aici) și pe instagram (aici).

„De regula pranzul nostru consta intr-o ciorba de carne si legume sau ceva friptura trantita la cuptor cu ceva legume gatite impreuna cu friptura sau rapid la tigaie. Insa uneori simtim nevoie de ceva mai special. Iar o propunere de pranz mai special este o rulada de pui, umpluta cu orice ne place.
Azi va propun una umpluta cu ceapa si ardei copt.

Ingrediente:
  • 1 piept pui
  • 2 ardei kapia copti si curatati
  • 1/2 ceapa rosie
  • Cimbru
  • Usturoi
Mod de preparare
  • Se feliaza un piept de pui in 2 fara a-l taia de tot (lasand capatul astfel incat cele 2 felii sa fie prinse) si se bate cu ciocanul de carne.
  • Se amesteca ceapa tocata cu ardeiul maruntit si condimentele, se intinde acest amestec peste pieptul de pui, se ruleaza si se infasoara bine in hartie de copt umezita si stoarsa.
  • Se da la cuptor la 180 grade cam 40 min

♣ Ca si garnitura sugerez o portie de pastarnac pai si o salata de cruditati


Rulada din Piept de Pui

In ultima perioada am inceput sa gatesc din ce in ce mai des retete cu carne de pui, iar ruladele de pui au devenit preferatele mele. Sunt practice, satioase dar in acelasi timp destul de lejere si pot fi servite atat reci cat si calde.

Astazi va propun o reteta de rulada din piept de pui umpluta cu omleta (aceasta varianta este foarte raspandita in Italia) si cu feliute subtiri de sunca. Bininteles, puteti adauga si cateva felii subtiri de cascaval, daca doriti.

Eu nu am pus cascaval pentru ca ne-am intors la dieta dupa sarbatorile satioase care tocmai au trecut. Desi mesele de sarbatoare nu au lasat urme vizibile, o scurta perioada de dieta nu ne strica.

Vor urma si cateva retete de salate cat se poate de curand. Pana atunci, va recomand aceasta delicioasa rulada din piept de pui.

Ingrediente – Rulada din piept de pui

  • 1 piept de pui dezosat (cca 500-600 g)
  • 4 oua
  • 5-6 felii subtiri de sunca de Praga/prosciutto cotto
  • 4-5 linguri marsala/vin alb
  • 3-4 linguri apa
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita mix condimente cajun
  • 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare – Rulada din piept de pui

  • Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper, si le batem cu o furculita sau un tel. Cand facem omleta si daca o vrem pufoasa si aerisita, nu trebuie sa batem ouale foarte mult, ci doar pana cand se omogenizeaza complet.
  • Ungem o tigaie teflonata de cca 26 cm diametru (omleta nu trebuie sa fie foarte groasa) cu putin ulei de masline si o punem pe foc mic. Cand s-a incins, adaugam ouale si acoperim imediat tigaia cu capac. Dupa 3-4 minute, o intoarcem cu grija pe cealalta parte si o mai prajim pentru inca 2-3 minute.
  • O scoatem pe o farfurie si o lasam sa se raceasca.
  • Tamponam pieptul de pui cu hartie absorbanta de bucatarie si il desfacem pe orizontala, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, in doua parti (il lasam prins la unul dintre capete).

Ca sa fac o comparatie pentru cei care nu sunt foarte obisnuiti cu acest procedeu, pieptul de pui trebuie sa arate ca o carte deschisa dupa ce-l taiem.


Cum pregatim cea mai gustoasa rulada pentru ocazii speciale?

Pentru ca aceasta rulada de pui in stil mediteranean sa fie gustoasa si aromata am folosit ingrediente de buna calitate. In primul rand am condimentat carnea cu condimente specializate pentru pui de la Delikat care sunt 100% naturale si confera carnii un gust minunat. Am mai adaugat si oregano tot de la Delikat pentru ca imi place foarte mult. Pentru umplutura am ales tot ingrediente bune, chiar daca sunt ceva mai scumpe. Am considerat ca e o rulada pe care o facem pentru ocazii speciale, asa ca putem sa ne rasfatam cu ingrediente deosebite. Bineinteles ca voi puteti sa jonglati cu ingredientele si sa le modificati in functie de gust si de posibilitati.

Pentru ca rulada de pui in stil mediteranean sa fie gustoasa am adaugat in ea ingredientele mele preferate. Am folosit pesto care e foarte aromat, rosii uscate care sunt foarte gustoase, spanac pentru un element fresh. Am mai pus bresaola si mozzarella proaspata pentru a echilibra aromele. In loc de bresaola puteti pune prosciutto sau orice altceva similar. Mozzarella poate fi si ea inlocuita cu cascaval. Cam toate ingredientele pentru umplutura se pot schimba, depinde doar de ceea ce va place voua. Incercati si reteta mea de rulada de curcan, un alt preparat foarte gustos, aromat si numai bun pentru sarbatori sau ocazii speciale.


Ruladă din pâine cu piept de pui

Îți trebuie:
600 g piept de pui tocat
4 batoane de pâine
1 ardei gras roșu
1 ou
sare și piper după gust
Pregătești așa:
Tai căpăcelul batoanelor de pâine și scobești batoanele cu ajutorul unei&ensplingurițe.&enspAmesteci&ensppieptul de pui cu oul, apoi adaugi miezul care a fost scos din batoane.
Tai mărunt ardeiul și îl adaugi la umplutură.
Asezonezi cu sare și piper după gust și amesteci bine până se omogenizează.
Umpli fiecare baton cu compoziția rezultată (umplutura trebuie împinsă foarte bine până în capătul batonului, ca să nu rămână goluri de aer). Pui căpăcelul și înfășori batonul strâns în folie de aluminiu.
Așezi ruladele în tavă și dai la cuptor, la foc mediu (150 de grade Celsius), pentru aproximativ 1 oră. Când sunt gata, le scoți din cuptor, mai lași jumătate de oră în folie, să se răcească, apoi le scoți și le feliezi.

Pregătire: 45 minute Coacere: 60 minute
Rețetă de Ștefania Anastasiu, Iași


Ruladă de pui – un Master Class ce vă asigură un rezultat de nota 10!

Vă prezentăm o rețetă de ruladă delicioasă de pui. Rulada de pui cu umplutură este un fel de mâncare universal, ce poate fi servit atât fierbinte cu garnitură, cât și rece, în calitate de gustare.

Aceasta este numai bună pentru sandvișuri aromate la micul dejun, precum și în calitate de felul principal la cină sau un aperitiv deosebit de delicios și aspectuos pentru masa de sărbătoare.

Ingrediente

Ingrediente pentru umplutură

Ingrediente pentru supă

Mod de preparare

1. Tăiați capetele aripilor de la pui.

2. Așezați puiul pe suprafața de lucru, cu pieptul orientat în sus.

3. Treceți cu cuțitul în direcția paralelă osului stern, pe ambele părți. Cu grijă, despărțiți de piept.

4. Fără a deteriora pielea, tăiați coloana vertebrală, coastele și pelvisul.

5. Îndepărtați coloana vertebrală cu toate oasele, coada și părțile rămase a zonei cervicale.

6. Tăiați tendoanele de pe aripi și femur.

7. Îndepărtați oasele cu tot cu țesutul cartilaginos.

8. Tăiați pieptul de-a lungul și extindeți părțile, precum pagina unei cărți, astfel încât să umpleți cât mai uniform spațiile goale.

9. Tăiați carnea de pe pulpe și piept, astfel încât stratul de carne rămas să fie de 5-7 mm pe toată suprafața.

10. Folosiți bucățile de carne tăiate pentru a umple locurile cu mai puțină carne.

11. Acoperiți puiul cu un strat dublu de folie alimentară și frăgeziți-l, astfel încât să obțineți un start uniform de carne.

12. Îndepărtați folia alimentară și presărați puiul cu sare și piper negru măcinat. La dorință, presărați cu gelatină. Gelatina se va prinde și va fixa straturile de carne. Astfel va fi mult mai simplu de feliat.

13. Pregătiți umplutura: tăiați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins.

14. Fierbeți ouăle. Lăsați-le să se răcească și tăiați-le cuburi.

15. Într-un bol amestecați ciupercile cu ouăle fierte și verdeața tocată. Potriviți cu sare și piper negru măcinat.

16. Aranjați umplutura pe carne, într-un start uniform, de aproximativ 1 cm.

17. Cu ajutorul foliei alimentare rulați carnea cât mai strâns. Înveliți rulada obținută în câteva straturi de folie alimentară.

18. Rulați cât mai strâns, astfel încât între straturi să nu rămână oxigen.

19. Legați marginile ruladei cu o ață cât mai strâns.

20. Pregătiți supa: într-o cratiță cu apă adăugați morcovul tăiat rondele, frunza de dafin, sarea și piperul negru măcinat (supa trebuie să fie sărată în exces). Puneți cratița pe foc și lăsați-o să fiarbă.

21. Puneți a farfurie întoarsă cu susul în jos la fundul cratiței cu supă. Aranjați rulada pe farfurie, astfel încât folia alimentară să nu se ardă. Rulada trebuie să fie acoperită complet cu supă.

22. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți rulada la foc mic timp de 40 de minute.

23. Scoateți rulada din cratiță și lăsați-o să se răcească. Îndepărtați folia alimentară.

24. Într-un bol amestecați sosul de soia cu miere. Acoperiți rulada cu acest sos și dați-o la cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C pentru 15 minute.

25. Tăiați rulada felii. Poate fi servită atât caldă, cât și rece.

Notă: Pregătiți de fiecare dată o ruladă cu umplutură diferită. Astfel, cu fiecare umplutură nouă veți obține și un gust nou al ruladei. Iată câteva variante de umplutură:


Ruladă de pui cu legume

Rulada de pui cu legume poate reprezenta atât un aperitiv colorat si gustos pentru o masă festivă, cât şi un înlocuitor sănătos al mezelurilor din comerţ, în sandvişuri sau la micul dejun. Rulada de pui cu legume se prepară foarte uşor şi rezultatul este unul pe cât de colorat pe atât de gustos. Poate fi servita fără teama chiar şi bebeluşilor de peste 10 luni, care au 2 perechi de dinţişori ieşiţi.


Ruladă din pâine cu piept de pui

Îți trebuie:
600 g piept de pui tocat
4 batoane de pâine
1 ardei gras roșu
1 ou
sare și piper după gust
Pregătești așa:
Tai căpăcelul batoanelor de pâine și scobești batoanele cu ajutorul unei&ensplingurițe.&enspAmesteci&ensppieptul de pui cu oul, apoi adaugi miezul care a fost scos din batoane.
Tai mărunt ardeiul și îl adaugi la umplutură.
Asezonezi cu sare și piper după gust și amesteci bine până se omogenizează.
Umpli fiecare baton cu compoziția rezultată (umplutura trebuie împinsă foarte bine până în capătul batonului, ca să nu rămână goluri de aer). Pui căpăcelul și înfășori batonul strâns în folie de aluminiu.
Așezi ruladele în tavă și dai la cuptor, la foc mediu (150 de grade Celsius), pentru aproximativ 1 oră. Când sunt gata, le scoți din cuptor, mai lași jumătate de oră în folie, să se răcească, apoi le scoți și le feliezi.

Pregătire: 45 minute Coacere: 60 minute
Rețetă de Ștefania Anastasiu, Iași


Rulada din Piept de Pui

In ultima perioada am inceput sa gatesc din ce in ce mai des retete cu carne de pui, iar ruladele de pui au devenit preferatele mele. Sunt practice, satioase dar in acelasi timp destul de lejere si pot fi servite atat reci cat si calde.

Astazi va propun o reteta de rulada din piept de pui umpluta cu omleta (aceasta varianta este foarte raspandita in Italia) si cu feliute subtiri de sunca. Bininteles, puteti adauga si cateva felii subtiri de cascaval, daca doriti.

Eu nu am pus cascaval pentru ca ne-am intors la dieta dupa sarbatorile satioase care tocmai au trecut. Desi mesele de sarbatoare nu au lasat urme vizibile, o scurta perioada de dieta nu ne strica.

Vor urma si cateva retete de salate cat se poate de curand. Pana atunci, va recomand aceasta delicioasa rulada din piept de pui.

Ingrediente – Rulada din piept de pui

  • 1 piept de pui dezosat (cca 500-600 g)
  • 4 oua
  • 5-6 felii subtiri de sunca de Praga/prosciutto cotto
  • 4-5 linguri marsala/vin alb
  • 3-4 linguri apa
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita mix condimente cajun
  • 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare – Rulada din piept de pui

  • Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper, si le batem cu o furculita sau un tel. Cand facem omleta si daca o vrem pufoasa si aerisita, nu trebuie sa batem ouale foarte mult, ci doar pana cand se omogenizeaza complet.
  • Ungem o tigaie teflonata de cca 26 cm diametru (omleta nu trebuie sa fie foarte groasa) cu putin ulei de masline si o punem pe foc mic. Cand s-a incins, adaugam ouale si acoperim imediat tigaia cu capac. Dupa 3-4 minute, o intoarcem cu grija pe cealalta parte si o mai prajim pentru inca 2-3 minute.
  • O scoatem pe o farfurie si o lasam sa se raceasca.
  • Tamponam pieptul de pui cu hartie absorbanta de bucatarie si il desfacem pe orizontala, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire, in doua parti (il lasam prins la unul dintre capete).

Ca sa fac o comparatie pentru cei care nu sunt foarte obisnuiti cu acest procedeu, pieptul de pui trebuie sa arate ca o carte deschisa dupa ce-l taiem.


Ruladă de pui cu ciuperci și ardei gras – poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal

Probabil exista o multime de retete pentru rulade de pui, dar aceasta sunt sigura ca este una dintre cele mai bune. Combinatia dintre ciuperci, pui si ardei gras este minunata. Iti recomand s-o incerci si tu.

Ingrediente:

  • 800 gr piept de pui, 250 gr ciuperci
  • 5 oua, 2-3 castraveti murati
  • 1-2 ardei grasi murati
  • 100 gr sunca presata, 1 ceapa
  • Ulei de floarea soarelui, sare si piper negru macinat

Mod de preparare:

Pregatim toate ingredientele pentru rulada. Curatam ciupercile si ceapa. Tocam ceapa marunt si o prajim intr-o tigaie cu ulei. Adaugam apoi ciupercile tocate marunt si le prajim impreuna cu ceapa timp de aproximativ 5 minute. Adaugam sare si piper ngru macinat.Batem ouale cu o furculita si le adaugam in tigaia cu legume.Taiem pieptul de pui pe lungime, dar nu-l taiem complet. Il batem cu un ciocan pentru snitele. Condimentam pieptul de pui cu sare si piper negru macinat.Punem doua folii de aluminiu pe blatul de lucru. Le asezam astfel incat sa se suprapuna. Le ungem cu ulei de floarea soarelui. Punem pieptul de pui pe foliile de aluminiu.

Asezam feliile de sunca presata peste carnea de pui.Adaugam ciupercile prajite cu ceapa. Taiem castravetii murati si ardeii grasi in fasii. Asezam fasiile de ardei si castraveti peste umplutura de ciuperci si ceapa.Rulam pieptul de pui, astfel incat sa obtinem o rulada. Infasuram rulada in folie de aluminiu. Punem rulada intr-o tava de copt. Turnam putina apa pe fundul tavii. Coacem rulada in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 70-80 de minute.In timpul coacerii, rulada elibereaza suc. Sucul il putem folosi atunci cand servim rulada. Dupa ce rulada s-a copt, o scoatem din folia de aluminiu si o servim. Aceasta rulada poate fi servita cu piure de cartofi.Pofta buna si spor la gatit!


Video: Rulada de curcan la cuptor. JamilaCuisine


Comentarii:

  1. Niklas

    Sunt gata să vă ajut, să stați întrebări. Împreună putem găsi decizia.

  2. Ackley

    Întrebarea este eliminată

  3. Csaba

    În el este ceva. Now all became clear to me, I thank for the information.

  4. Feran

    Enter we'll talk.

  5. Aetheston

    Cred că aceasta este o idee excelentă. Sunt de acord cu tine.

  6. Shad

    Cred că a fost deja discutat.



Scrie un mesaj