Vinete la grătar și conopidă purpurie Caponata
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Randament
Se servește 8 (dimensiune de servire: aproximativ 1/2 ceașcă)
Caponata tradițională este o specialitate siciliană care constă din vinete înăbușite în ulei cu ceapă, roșii, măsline, capere și hamsii. Aici, am adăugat conopidă crocantă care se vindecă rapid cu zahăr și sare și, în loc de tocană, am făcut vinete la grătar pentru o aromă mai profundă. Conopida purpurie devine din ce în ce mai disponibilă pe piețele fermierilor; aici ar fi delicioasă și conopida albă. Antocianina antioxidantă este responsabilă de culoarea violet.
Ingrediente
- 8 uncii florete de conopidă mov
- 1/2 cană de șalotă feliată subțire
- 1 lingură zahăr
- 3/8 linguriță sare kosher
- 1 kilogram de vinete japoneze, tăiate în rondele groase de 1 inci (aproximativ 2 medii)
- Spray de gatit
- 1 cană roșii cherokee purpurii semințate mărunțite
- 1/2 cană frunze de busuioc violet ambalate slab
- 1/4 cană oțet de vin roșu
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri capere, scurse
- 1 uncie de măsline kalamata fără sâmburi, tocate (aproximativ 9 măsline)
Informatii nutritionale
- Calorii 115
- Grăsimi 8,1g
- Satfat 1.2g
- Monofat 6.1g
- Polyfat 0.8g
- Proteine 2g
- Carbohidrați 9g
- Fibra 3g
- Colesterol 0,0mg
- Fier 1mg
- Sodiu 235mg
- Calciu 20mg
- Zaharuri 5g
- Est. zaharuri adaugate 1g
Cum să o faci
Pasul 1
Așezați conopida, șalotele, zahărul și sarea într-un castron mare; aruncați la haina. Lăsați să stea 30 de minute.
Pasul 2
Preîncălziți grătarul până la mediu-mare (aproximativ 450 ° F).
Pasul 3
Îmbrăcați generos vinetele cu spray de gătit. Așezați într-un singur strat pe grătarele de grătar uleiate; grătar, acoperit, până când se înmoaie, 5 până la 6 minute, rotind ocazional. Tăiați cuburi de 1 inch. Adăugați vinete, roșii, busuioc, oțet, ulei, capere și măsline în amestecul de conopidă; arunca bine. Lăsați să stea 10-15 minute. Se servește cu o lingură cu fante.
Destul de bine! Idee excelentă, susțin.
Deci, puteți argumenta la nesfârșit ..
Înțeleg această problemă. Gata de ajutor.
Cred că se fac greșeli. Să încercăm să discutăm acest lucru. Scrie -mi în pm, vorbește.
Ne pare rău că am intervenit ... Am o situație similară. Te invit la o discuție.